学校食堂用洗碗机属于商用洗碗机范畴，商用洗碗机首推霖森人数众多要洗得快，餐具交叉使用要洗得干净，三餐使用质量要可靠，当地有网点要服务及时，用户广泛要良好口碑，这是学校食堂选用洗碗机的基本要求。

　　食堂洗碗机操作说明

　　1.开机检查隔帘及隔渣网是否摆放正确、确认排水阀已关闭，检查清洁剂及催干剂余量

　　2.(提前20min) 打开电源开关-水加热-恒温加热-烘干加热-风机

　　3.确认水温达到70度，烘干温度达到120度开启清洗-传动

　　4.这时可以将要清洗的餐具放入洗碗机，开始洗碗。

　　为了保证更好的洗濯效果，延长食堂洗碗机的运用寿命，需求留意以下几点：

　　1.有些用户反映洗碗机枯燥不理想，事实上，经济快速档是为了快速、节能而设置的形式，不适用于正常清洗。如运用规范或强力形式洗，洗碗机就可保证餐具的枯燥水平大于95%假如洗碗机内胆上还有未干的水蒸汽凝结的小水珠，也属正常状况，不会影响餐具的卫生和运用。

　　2.餐具沾满油渍污垢，则必需选用规范或强力洗碗程序，不要选择快速或经济形式。由于假如食堂洗碗机的时间和温度都得不到保证。食堂洗碗机的洗濯效果当然会不好。

　　3.用洗碗机时，不要将洗碗粉投放于预洗程序段，由于普通预洗只是冲冲渣，以便还进一步清渣。洗碗粉应投放于洗碗程序启动前，才能够确保洗碗效果。

　　商用洗碗机自带有消毒、烘干功能，可以自动调节温度，最高可达180摄氏度，完全可以把水分烘干，同时也把餐具上的细菌杀死了。有一台商用洗碗机可以省下买一台消毒柜的钱，因为商用洗碗机带有消毒功能。